Рецепты галстуков для Полонского

Галстук по-русски от 1-2-3 кафе 500 г воды 100 г крупной соли 1 пучок трав для солений 50 г черной икры 50 г красной икры 20 г сливочного масла 3-4 галстука в зависимости от аппетита Галстуки выложить в деревянный бочонок, добавить листья хрена, дуба, смородины и семена укропа, залить кипящим раствором соли и квасить два дня. Затем отжать рассол, украсить петрушкой, икрой и охлажденной стружкой сливочного масла. Галстук по-итальянски от IL Патио 50 г оливкового масла 2 крупных спелых томата 100 г пармской ветчины 50 г рукколы соус Бальзамико галстук из итальянского шелка с вискозой пармезан по вкусу Раскатать ткань на столе, пропитать оливковым маслом и небрежно раздавить пару спелых томатов. Выложить на середину тонкие ломтики пармы и листья рукколы, обильно посыпать пармезаном и сбрызнуть соусом Бальзамико. Галстук по-японски от Планеты Суши Галстук цвета васаби маринованный имбирь по вкусу 7 камней твердых пород саке по вкусу На ровную просторную поверхность положить галстук цвета васаби.

Салат Клеопатра из говяжего языка

Ингредиенты: - Говяжий язык 1 шт. - Свежий огурец 1 шт. - Креветки 100 гр. - Яйца 2 шт. - Майонез по вкусу Приготовление: Говяжий язык отварим, очистим и нарежем соломкой, перемешаем с майонезом и выложим на дно салатника - это первый слой. Свежий огурец помоем, порежем также соломкой, уложим на язык, сверху выложим отварные и очищенные креветки - смажем все майонезом. Последний слой - вареные яйца, натрем на крупной терке. Верх смажем майонезом. Дадим пропитаться.

Торт Киевский

Ингредиенты: - яичный белок - 10 шт. - сахар - 1 стакан - орехи кешью - 150 г - соль - 1 щепотка - мука пшеничная - 2 ст. ложки - маргарин для смазки - 2 ч. ложки - шоколад для оформления - 50 г - молоко сгущенное - 1 банка - масло сливочное - 400 г - какао-порошок - 2 ст. ложки - коньяк - 1 ст. ложка - ванильный сахар - 1 2 пакетика Приготовление: Орехи обжарьте без добавления жира, растолките. Белковое тесто приготовьте по рецепту Безе с нектаринами и клубникой. Вместе с сахаром введите орехи и муку. На двух противнях расстелите пергаментную бумагу, смазанную маргарином, выложите на каждый 1 2 теста, разровняйте ножом, чтобы получились коржи толщиной 1 см. Выпекайте в духовке при 100 С в течение 2 часов.

Торт из зефира

Ингредиенты: - зефир - 1 кг - яйцо - 2 шт. - печенье рассыпчатое для крема - 2 пачки и мелко печенье для оформления - 12 шт. - сахар - 1 2 стакана - молоко - 1 стакан - масло сливочное - 200 г - цедра 1 лимона - мармелад мелкий для оформления - 12 шт. - орехи - 5 ядер Приготовление: Зефир разделите на половинки. Яйца разотрите с сахаром, раскрошите печенье, добавьте в яично-сахарную смесь. Залейте смесь молоком и варите, постоянно помешивая, до образования густой массы. Остудите. Цедру лимона мелко натрите. Масло взбейте, постепенно добавляя цедру и охлажденную массу. Разъемную форму выстелите пергаментной бумагой. Выложите слоями зефир, смазывая каждый слой кремом. Верх торта покройте кремом. Торт поставьте в холодильник на 24 часа. Перед подачей оформите печеньем, мармеладом, орехами.

Дынный торт с ликером

Ингредиенты: - печенье бисквитное для коржа - 150 г и печенье Меренги - для оформления - масло сливочное - 5 ст. ложек - желатин - 12 г - дыня - 600 г мякоти - сахар - 4 ст. ложки - ликер миндальный - 4 ст. ложки - сливки высокой жирности - 250 мл - ванильный сахар - 1 пакетик - арбуз - 200 г мякоти - мята - 2 веточки Приготовление: Печенье раскрошите, смешайте с растопленным маслом. Положите массу в разъемную форму, выстланную бумагой, уплотните. Поставьте в холодильник. Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными затем выложите на сито, чтобы стекла вода. Из мякоти дыни вырежьте несколько шариков и отложите их для оформления торта. Из оставшейся мякоти сделайте пюре, добавив сахар и ликер.

Торт Кофейная фантазия

Ингредиенты: - яичный белок - 8 шт. - сок лимонный - 2 лимона - сахар для теста - 200 г и для крема - 4 ст. ложки - сахарная пудра - 120 г - крахмал - 1 ст. ложка - маргарин - 2 ч. ложки - желатин - 12 г - сыр сливочный - 250 г - йогурт - 300 г - ром - 3 ст. ложки - сливки густые - 500 мл - какао-порошок порошок - 2 ст. ложки - хрустящие звездочки сладкие - 1 пакетик - кофе готовый очень крепкий - 4 ст. ложки Приготовление: Белковое тесто приготовьте по рецепту Безе с нектаринами и клубникой. В начале взбивания белков введите лимонный сок. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и перемешайте с белковой массой. Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной маргарином. 1 3 белковой массы положите в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды.

Торт с апельсином с клюквой

Ингредиенты: - мука пшеничная - 9 ст. ложек - клюква - 6 ст. ложек - сахар - 6 ст. ложек - орехи мелко рубленные - 2 ст. ложки - разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка - соль - 4 ч. ложки - яйцо - 1 шт. - цедра апельсиновая - 1 ч. ложка - сок апельсиновый для теста - 6 ст. ложек и для крема - 2 ч. ложки - майонез - 2 ст. ложки - маргарин - 1 ст. ложка - масло сливочное - 200 г - сметана высокой жирности - 4 ст. ложки - молоко сгущенное - 3 ст. ложки Приготовление: Клюкву переберите, промойте, разотрите с сахаром, добавьте орехи, соль, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Отдельно взбейте яйцо, введите цедру, сок, майонез и взбейте до образования однородной массы.

Брусничный торт

Ингредиенты: - яйцо - 3 шт. - сахар - 4 ст. ложки - молоко - 5 ст. ложек - мука пшеничная - 5 ст. ложек - миндаль молотый - 2 ст. ложки - разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка - маргарин для смазки - 2 ч. ложки - желатин - 16 г - лимон - 2 шт. - сахарная пудра - 4 ст. ложки - йогурт ванильный - 500 г - сливки высокой жирности - 300 мл - компот брусничный - 300 г - ликер апельсиновый - 2 ст. ложки - мелисса - 2 веточки Приготовление: Бисквит приготовьте по рецепту Торт с малиновым кремом. Молоко смешайте с желтками, орехи и разрыхлитель добавьте вместе с мукой. Дно разъемной формы выстелите бумагой, смазанной маргарином, выложите тесто и выпекайте при 180 С в течение 25 минут.

Безе с нектаринами и клубникой

Ингредиенты: - яичный белок - 2 шт. - сахар - 3 ст. ложки - соль - 1 щепотка - масло растительное - 1 ч. ложка - сливки высокой жирности - 6 ст. ложек - клубника - 12 ст. ложек - нектарины - 6 шт. Приготовление: Белки охладите, посолите и взбивайте их в охлажденной посуде вначале медленно, затем быстрее, добавляя сахар в три приема. Последнюю часть сахара введите, когда пена будет хорошо держаться на венчике, перемешайте. Противень выстелите бумагой, смажьте ее маслом. Полученную белковую массу положите в кондитерский мешок с большой насадкой в виде звезды. Выдавите белки по спирали в виде 6 кругов диаметром 8 см. Выпекайте в духовке при 120 С в течение 2 часов, оставив дверцу духовки слегка приоткрытой. Готовые изделия выньте из духовки, остудите. Нектарины промойте, ошпарьте, снимите кожицу, удалите косточки и сделайте пюре.

Торт с малиновым кремом

Ингредиенты: - яйцо - 6 шт. - сахар для теста - 4 ст. ложки и для крема - 200 г - какао-порошок - 1 ст. ложка - мука пшеничная - 100 г - масло сливочное - 400 г - сливки - 100 г - конфитюр малиновый - 150 г - коньяк - 1 ст. ложка - орехи грецкие мелко рубленные - 4 ст. ложки - глазурь Приготовление: Желтки отделите от белков. Разотрите желтки с 3 столовыми ложками сахара до растворения сахара и взбейте массу до увеличения объема в 3 раза. Отдельно на холоде взбейте белки до увеличения объема в 4 5 раз, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбитые желтки смешайте с 1 3 взбитых белков, добавьте муку, какао-порошок, перемешайте, затем добавьте оставшуюся часть белков и перемешайте до образования теста однородной консистенции. Форму застелите бумагой, смазанной маслом, вылейте тесто слоем 0,5 см.