Торт Наполеон с клубникой

Ингредиенты: мука пшеничная - 300 гр. сметана - 200 гр. маргарин - 1 пачка масло сливочное - 1 пачка молоко сгущенное - 1 2 банки орехи мелко рубленные - 1 стакан ванильный сахар - 1 6 ч. ложки клубника - протертая в пюре - 1 2 стакана и целая средней величины - 70 гр. Приготовление: Муку разотрите с охлажденным маргарином до однородной крупки. Добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Тесто разделите на 8 равных частей, скатайте в шарики, охладите. Раскатайте шарики в тонкие лепешки равного диаметра. Выпекайте на смоченном водой противне при 250 С до золотистого цвета. Охладите. Для приготовления крема масло взбейте до однородной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. В конце добавьте ванильный сахар и перемешайте с клубничным пюре. Выпеченные лепешки прослоите приготовленным кремом и уложите друг на друга.

Салат с морской капустой

Ингредиенты: - Морская капуста 200 гр. - Крабовые палочки 200 гр. - Яйца 5 шт. - Листья салата 5-7 шт. - Майонез Приготовление: Крабовые палочки, морскую капусту, яйца, и листья салата измельчаем и высыпаем в глубокую посуду. Заправим майонезом и перемешаем.

Торт слоеный с абрикосами

Продукты: мука пшеничная - 350 г маргарин - 250 г вода - 120 г соль - 1 4 ч. ложки уксус - 1 4 ч. ложки масло сливочное - 200 г молоко сгущенное - 150 г коньяк - 1 ст. ложка сахар ванильный - 1 ст. ложка абрикосы консервированные - 500 г Приготовление: Муку смешайте с размягченным маргарином, подлейте подсоленную и подкисленную уксусом воду и быстро замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 3 часа. За это время два раза раскатайте тесто в тонкий пласт и сложите его в 4 слоя. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 6 мм, вырежьте две круглые лепешки, положите на противень. Испеките, охладите, прослоите кремом. Верх торта украсьте абрикосами и кремом, боковую поверхность смажьте кремом и посыпьте слоеной крошкой.

Cалат Пикантный

Ингредиенты: - 100 гр. чернослива - 500 гр. свеклы - 100 гр. орехов - 2-3 зубка чеснока - майонез Приготовление: Чернослив помыть, залить кипятком и дать настояться, пока набухнет. Затем удалите косточки и нарежьте меленько. Свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке. Когда остынет, очистите и натрите на крупную терку. Грецкие орехи измельчите мелко и смешайте с измельченным чесноком, свеклой, черносливом и заправьте майонезом. Готово!

Торт с курицей и грибами

Продукты: - корж вафельный - 3-4 шт. - курица - 800 г мякоти - шампиньоны - 400 г - лук репчатый - 200 г - масло сливочное - 200 г - сыр - 150 г - сливки густые - 100 г - мускатный орех - перец черный молотый, соль - зелень петрушки Приготовление: Филе курицы нарежьте кусочками, обжарьте вместе с луком, нарезанным полукольцами. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем добавьте мускатный орех, соль, перец, сливки, хорошо перемешайте с курицей и луком и протрите в кухонном комбайне. Вафельные коржи прослоите приготовленной массой, сверху нанесите тонкий слой, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью.

Салат с тунцом

Ингредиенты: - 2 банки консервированного тунца в собственном соку - 400 грамм черешков сельдерея - пол-банки консервированной кукурузы - зелень - пучок укропа и пучок зеленого лука - луковицу репчатого лука - оливковое масло - соль, сахар, уксус - по вкусу Приготовление: Делаем маринад из соли, сахара, уксуса, оливкового масла и воды 30-50 грамм. В нем маринуем нарезанный кубиками репчатый лук. Черешки сельдерея нарезаем частями длинной 0.3-0.5 см, зереный лук режем колечками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем кукурузу и заправляем салат луком и маринадом. В конце добавляем рубленный укроп, посыпаем ним салат. Простой, вкусный и питательный салат с тунцом готов!

Торт с лимоном

Продукты: - мука пшеничная - 450 г - яйцо - 2 шт. - сахар - 200 г - сметана - 150 г - ванилин - на кончике ножа - маргарин - 200 г - сода - 1 ч. ложка - уксус 3 -й - 1 ч. ложка - соль - масло сливочное - 600 г - сахарная пудра - 200 г - лимон - 1 шт. Приготовление: Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до однородной консистенции, добавьте пропущенный через мясорубку лимон. Для теста взбейте яйца с сахаром, введите сметану и размягченный маргарин. Добавьте соль, ванилин, гашенную уксусом соду, муку и перемешайте. Испеките 4 коржа. Охлажденные коржи обильно смажьте кремом, уложите друг на друга. Обсыпьте боковую поверхность бисквитной крошкой, верх украсьте дольками лимона или цукатами.

Салат из копченой рыбы с чечевицей

Ингредиенты 4 порции : - 150 г чечевицы, - соль, - 1 пучок редиса, - 200 г полевого салата, - 3 филе копченой скумбрии 200 г, - 4 маленькие копченые сельди по 70 г, - 1 красная луковица, - 6 стол, ложек оливкового посла, - 3 стол, ложки лимонного сока, - соль, перец. Приготовление: Замочить чечевицу в воде на 1 ч, затем отваривать ее в этой же воде с солью около 5 мин, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Редис нарезать ломтиками. Салат вымыть и обсушить. Рыбу, по желанию, измельчить. Лук нарезать мелкими кубиками. Взбить оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить. Добавить кубики лука. Перемешать с заправкой чечевицу, редис и салат. Выложить в миску вместе с рыбой. Подавать с хлебом из муки грубого помола.

Торт Софья с фруктами

Продукты: - мука пшеничная - 88 г - сахар - 130 г - яйцо - 2 шт. - молоко сгущенное - 90 г - сливки 30 -й жирности - 110 г - коньяк - 2 г - глазурь Мируар - 70 г - шоколад белый - 25 г - киви - 1 шт. - персики в сиропе - 70 г - яблоки свежие - 23 г - вишня для коктейлей с черешками - 10 г Приготовление: Приготовьте бисквитный полуфабрикат, разрежьте на 2 коржа, пропитайте сиропом, нанесите вареное сгущенное молоко со взбитыми сливками и коньяком. Поверхность торта покройте глазурью Мируар, декорируйте фруктами и вишней. Боковую поверхность декорируйте взбитыми сливками и тертым шоколадом. Автор рецепта: СОЗИНОВА ОЛЬГА, г. Пермь, ресторан Эрнест, заведующая кондитерским производством

Салат Оливье с семгой

Ингредиенты 4 порции : - 4 средние картофелины, - 4 соленых огурца, - 2 морковки, - 200 г слабосоленой семги, - 3 яйца, - 1 пучок петрушки. Для майонеза: - 2 яйца, - 0,5 ч.л. горчицы, - 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, - 300мл растительного масла, - соль. Приготовление: Для майонеза смешайте яйца, горчицу, лимонный сок и взбейте в миксере, постепенно тонкой струйкой вливая масло, пока майонез не загустеет. По вкусу можно добавить чеснок, пряные травы или анчоусы. Готовый майонез храниться в холодильнике. Сварите отдельно овощи и яйца. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, морковь -тонкими полосками, мелко порубите яйца. Все перемешайте, добавьте ломтики семги, заправьте майонезом и украсьте листиками петрушки.