Ингредиенты:
- 2 банки консервированного тунца в собственном соку
- 400 грамм черешков сельдерея
- пол-банки консервированной кукурузы
- зелень - пучок укропа и пучок зеленого лука
- луковицу репчатого лука
- оливковое масло
- соль, сахар, уксус - по вкусу

Приготовление:
Делаем маринад из соли, сахара, уксуса, оливкового масла и воды (30-50 грамм). В нем маринуем нарезанный кубиками репчатый лук. Черешки сельдерея нарезаем частями длинной 0.3-0.5 см, зереный лук режем колечками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем кукурузу и заправляем салат луком и маринадом. В конце добавляем рубленный укроп, посыпаем ним салат. Простой, вкусный и питательный салат с тунцом готов!

Продукты:
- мука пшеничная - 450 г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 200 г
- сметана - 150 г
- ванилин - на кончике ножа
- маргарин - 200 г
- сода - 1 ч. ложка
- уксус 3%-й - 1 ч. ложка
- соль
- масло сливочное - 600 г
- сахарная пудра - 200 г
- лимон - 1 шт.

Приготовление:
Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до однородной консистенции, добавьте пропущенный через мясорубку лимон.

Для теста взбейте яйца с сахаром, введите сметану и размягченный маргарин. Добавьте соль, ванилин, гашенную уксусом соду, муку и перемешайте. Испеките 4 коржа.

Охлажденные коржи обильно смажьте кремом, уложите друг на друга. Обсыпьте боковую поверхность бисквитной крошкой, верх украсьте дольками лимона или цукатами.

Ингредиенты (4 порции):
- 150 г чечевицы,
- соль,
- 1 пучок редиса,
- 200 г полевого салата,
- 3 филе копченой скумбрии (200 г),
- 4 маленькие копченые сельди (по 70 г),
- 1 красная луковица,
- 6 стол, ложек оливкового посла,
- 3 стол, ложки лимонного сока,
- соль, перец.

Приготовление:
Замочить чечевицу в воде на 1 ч, затем отваривать ее в этой же воде с солью около 5 мин, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Редис нарезать ломтиками. Салат вымыть и обсушить. Рыбу, по желанию, измельчить. Лук нарезать мелкими кубиками. Взбить оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить. Добавить кубики лука. Перемешать с заправкой чечевицу, редис и салат. Выложить в миску вместе с рыбой. Подавать с хлебом из муки грубого помола.

Продукты:
- мука пшеничная - 88 г
- сахар - 130 г
- яйцо - 2 шт.
- молоко сгущенное - 90 г
- сливки 30%-й жирности - 110 г
- коньяк - 2 г
- глазурь Мируар - 70 г
- шоколад белый - 25 г
- киви - 1 шт.
- персики в сиропе - 70 г
- яблоки свежие - 23 г
- вишня для коктейлей с черешками - 10 г

Приготовление:
Приготовьте бисквитный полуфабрикат, разрежьте на 2 коржа, пропитайте сиропом, нанесите вареное сгущенное молоко со взбитыми сливками и коньяком. Поверхность торта покройте глазурью Мируар, декорируйте фруктами и вишней. Боковую поверхность декорируйте взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Автор рецепта: СОЗИНОВА ОЛЬГА, г. Пермь, ресторан «Эрнест», заведующая кондитерским производством

Ингредиенты (4 порции):
- 4 средние картофелины,
- 4 соленых огурца,
- 2 морковки,
- 200 г слабосоленой семги,
- 3 яйца,
- 1 пучок петрушки.
Для майонеза:
- 2 яйца,
- 0,5 ч.л. горчицы,
- 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,
- 300мл растительного масла,
- соль.

Приготовление:
Для майонеза смешайте яйца, горчицу, лимонный сок и взбейте в миксере, постепенно тонкой струйкой вливая масло, пока майонез не загустеет. По вкусу можно добавить чеснок, пряные травы или анчоусы. Готовый майонез храниться в холодильнике.

Сварите отдельно овощи и яйца. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, морковь -тонкими полосками, мелко порубите яйца.

Все перемешайте, добавьте ломтики семги, заправьте майонезом и украсьте листиками петрушки.