Продукты:
- 85 гр сливочного масла, 75 гр сахарной пудры, 1 яйцо, 175 гр простой муки.
Начинка:
- 100 гр сливочного масла, 100 гр сахарной пудры, 1 ст л ванильного экстракта,
- 85 гр молотого миндаля, 1 яйцо, взбить, 85 гр поджаренных кедровых орехов,
- 25 гр засахаренной апельсиновой цедры, мелко порезанной.

Приготовление:
Взбить масло и сахар. Добавить яйцо, не переставая взбивать, затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Проложить тестом пергаментом раз'емную форму диаметром 20 см. Охлаждать еще 30 мин. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать начинку, электрическим миксером взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 мин. Постепенно добавить миндаль и яйцо. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой. Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом, запечь в течение 5 мин. Достать из духовки, слегка охладить, и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками. Увеличить температуру до 200 гр С и запекать 15-20 мин. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.

Ингредиенты:
- филе копченой рыбы - 150 гр.
- крабовые палочки - 150 гр.
- яйца вареные - 2 шт.
- зеленый лук рубленый - 1 ст. ложка
- майонез - 4 ст. ложки
- зелень петрушки

Приготовление:
Рыбу, яичные белки и часть зелени мелко порубите, смешайте с половиной нормы майонеза. Добавьте нарезанные соломкой крабовые палочки, перемешайте и выложите на блюдо. Перед подачей полейте оставшимся майонезом, посыпьте измельченными яичными желтками и оформите зеленью.

Ингредиенты:
- свинина вареная - 200 г мякоти
- редька - 200 г
- лук репчатый - 1 головка
- яйцо вареное - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст. ложки
- майонез - 1/2 стакана
- соль и перец черный молотый - по вкусу
- зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Мясо и лук нарежьте соломкой и обжарьте на масле. Очищенную редьку нарежьте соломкой. Подготовленные продукты соедините, посолите, поперчите. При подаче заправьте салат майонезом, сверху положите нарезанные дольками яйца, оформите зеленью.

Продукты (12 порций):
Для теста:
- 300 г муки,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 щепотка соли,
- 1/2 чайн. ложки корицы,
- 175 г сливочного масла,
- 1 яичный желток.
Для начинки:
- 4 апельсина,
- 4 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 150 г сахарной пудры,
- 1 апельсин,
- 500 г слоистого сыра,
- 250 г сливочного сыра,
- 100 мл сливок,
- 2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
- 2 стол, ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Приготовление: 30 мин. Охлаждение: 30 мин.
Тесто: Смешать муку, сахарную пудру, соль и корицу. Добавить холодное сливочное масло в кусочках, желток и перемесить все до однородного теста. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 30 мин.

Начинка: Очистить 4 апельсина и нарезать их ломтиками. Отделить белки от желтков, белки хорошо взбить. Перемешать мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Натереть на терке цедру оставшегося апельсина и отжать из фрукта сок. Постепенно ввести в сливочную массу желтки. Подмешать цедру, сок, слоистый и сливочный сыр, сливки и порошок для пудинга. Подмешать белковую массу.

Завершение Смазать жиром разъемную форму и выстелить песочным тестом, приподняв бортик высотой 4 см. Положить вовнутрь творожную начинку. Выложить сверху ломтики апельсинов. Выпекать 70 мин при 175 градусов. Оставить пирог в открытой духовке на 15 мин. Остудить пирог в форме. Посыпать сахарной пудрой.

Продукты:
- 1 неполный стакан муки,
- 1 1/4 стакана сахарной пудры,
- 7 яиц,
- 70 г растертых орехов,
- 50 г шоколада,
- 2 ст. ложки пекарского порошка,
- ванилин.
Для крема:
- 1 неполный стакан молока,
- 3/4, стакана сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 1,5 ст. ложки муки,
- 50 г растертых орехов,
- 1,5 ст. ложки какао в порошке.
Для глазури:
- 0,5 стакана сахарной пудры,
- 1 чайная ложка воды,
- 20 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки какао в порошке.

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром. Белки взбить в крепкую пену и соединить с желтками и мукой, смешанной с пекарским порошком, осторожно перемешать ложкой. Тесто разделить на две части, в одну добавить растертые орехи и тертый шоколад. Тортовую форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Выкладывать в нее поочередно светлое и темное тесто. Выпекать в заранее прогретой духовке на маленьком огне 40-50 минут. Готовый охлажденный корж разрезать на три пласта, которые прослоить сначала темным кремом, затем -светлым. Поверхность торта покрыть глазурью, украсить по своему усмотрению, например половинками ядер грецких орехов, выложенными по кругу.

Для крема муку развести молоком и проварить на маленьком огне до загустения. Масло растереть с сахаром до пышности, постепенно добавить молочную охлажденную кашицу. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить растертые орехи и какао, другую оставить светлой.

Для глазури сахарную пудру залить водой и сварить густой сироп. Масло смешать с какао, постепенно добавить охлажденный сахарный сироп.