Ингредиенты (Для торта весом около 1100 г):
- бисквит из 6 яиц
- крем ореховый из 100 г масла
- сироп для промочки из 3 ст. ложек сахарного песку
- помада ореховая (по рецепту 101) из 8 ст. ложек сахарного песку
- 1/2 стакана орехов жареных (желательно лесных)
- 1/4 стакана фруктов свежих или из компота.

Приготовление:
Выпеченный и охлажденный бисквит разрезать на три пласта равной толщины. Пропитать пласты ароматизированным сиропом и склеить кремом. Приготовить помаду и еще теплой вылить ее на торт, разравнивая помаду ножом как по поверхности, так и по боковым сторонам торта. Торт украсить орехами, кремом и фруктами.

Для песочного теста:

- 300 г сливочного масла,
- 200 г муки,
- 100 г сахара,
- 3 желтка,
- 2 чайные ложки сметаны,
- 1 ст. ложка какао.

Для орехового теста:

- 500 г орехов очищенных,
- 8 белков,
- 2 стакана сахара.

Для заварного крема:

- 1 ст. ложка какао,
- 200 г масла сливочного,
- 1 яйцо,
- 1 1/2 стакана молока,
- 1 чайная ложка муки картофельной,
- 1 чайная ложка муки пшеничной,
- 1 стакан сахара,
- 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Для шоколадно - сливочного крема:

- 100 г шоколада,
- 400 г масла сливочного,
- 5 желтков,
- 1/2 стакана молока,
- 1 стакан сахара,
- 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Приготовление:

Смешать муку, сахар и какао, добавить масло куском и изрубить все, чтобы получилась маслянистая мелкая крупа. Сметану и желтки хорошо перемешать и добавить в рубленую смесь. Быстро замесить тесто, разделить на 2 части, поставить на холод на 15 - 20 мин, затем раскатать тесто в коржи и испечь их один за другим в одной форме или па противне. На этом же противне испечь и коржи из орехового теста. Для орехового теста надо пропустить через мясорубку очищенные орехи, белки взбить в крутую пену, смешать с орехами, перемешанными с сахаром, и из этого теста тоже испечь 2 коржа одинаковой формы и величины с песочным. Приготовление заварного шоколадного крема: Какао, картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать и разбавить 1/2 стакана холодного молока. 1 стакан молока вскипятить и в него вылить разбавлениую смесь из какао, муки и молока. Проварить на небольшом огне до получения густой массы. Остудить. Масло смешать с 1 стаканом сахара и 1 яйцом и, растирая, прибавлять по чайной ложке остывшую смесь, пока она вся не вотрется. Добавить ванильный сахар. Для того чтобы крем получился однородным и гладким, надо следить за тем, чтобы сваренная молочио мучная масса была одной температуры с растираемым маслом, поэтому остуживать ее надо не в холодильнике, а при комнатной температуре. Кроме того, эту массу нельзя сразу помногу класть в растираемое масло, так как от этого тоже крем может створожиться. Приготовление шоколадно - сливочново крема: Отбить желтки в эмалированную миску или кастрюлю, всыпать сахар и хорошо, добела, растереть в пышную массу. Шоколад разогреть с молоком, хорошо вымешать и добавить в желтки. Кастрюлю с этой массой поставить над кастрюлей с кипящей водой и непрерывно мешая смесь, довести ее до густоты (она должна не литься с ложки, а падать кусками). Снять с огня, остудить ив теплую массу втереть кусочками все масло и ванильный сахар. Когда кремы будут готовы, обильно смазать торт заварным кремом, на крем положить ореховый корж, на него 1/3 всего шоколадно - сливочного крема, затем снова ореховый корж, на который выложить весь оставшийся заварной крем. Сверху положить песочный корж, и весь торт обмазать сверху и с боков шоколадно - сливочным кремом. Бока торта украсить из кондитерского мешочка этим же кремом. На поверхности торта хлебной пилой сделать волнистый рисунок, посыпать торт измельченными орехами. Для этого из тонкого картона вырезать лист такого же размера, как поверхность торта, на нем вырезать несколько виноградных листьев или какие - нибудь геометрические фигуры (треугольники, круги и т. д.). На остывший на торте крем осторожно положить картон, трафареты засыпать измельченными орехами, после чего картон снять.

Ингредиенты:

1. 4 яйца
2. 150 г сахара
3. 100 г муки
4. 80 г крахмала
5. 100 мл сиропа
6. 1 ч. л разрыхлителя
7. 4 киви
8. 4 ст. л абрикосового конфитюра
9. 1 кг творога
10. 8 ст. л клубничного конфитюра
11. 500 г клубники
12. 1 ананас

Приготовление:
Выстелить разъемную форму бумагой. Взбить яйца, 4 стол. ложки воды и сахар, добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Положить тесто в форму и выпекать 30 мин при 180'. Дать коржу остыть и разрезать его на два коржа. Срезать с одного коржа края шириной 2 см. Смешать сироп со 100 мл воды и пропитать жидкостью коржи. Разделить на 3 части творог и перемешать 1/3 с абрикосовым конфитюром и 2/3 - с клубничным. Намазать больший корж творогом с клубничным конфитюром, накрыть меньшим коржом и намазать его творогом с абрикосовым конфитюром. Клубнику разрезать на 4 части. Киви очистить и разрезать на 4 части. Ананас очистить, нарезать кубиками. Украсить торт.

На заметку
Обезьяний персик, китайский крыжовник или актинидию китайскую в 1904 году привезли в Новую Зеландию. Через 3 десятка лет крыжовник культивировали в тот фрукт киви с запахом клубники, который мы можем купить во многих магазинах.
Киви чрезвычайно богаты витамином С. Свежие киви разрезают на две части и едят содержимое ложечкой.

Ингредиенты:
- огурцы - 2 шт.
- мед - 3 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:
Огурцы нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, поперчите, посолите и полейте растопленным медом.

Ингредиенты:
- грибы - 500 г
- вино белое сухое - 1 стакан
- масло растительное - 5 ст. ложек
- лимон - 1 шт.
- лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
- перец черный горошком - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки, лимон - для оформления

Способ приготовления:
Грибы промойте, нарежьте ломтиками.
Вино наполовину разбавьте водой, добавьте лимонный сок, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и проварите на медленном огне 3–5 минут.
Положите грибы, варите их 10 минут, затем охладите в отваре.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг, уложите в салатник, посыпьте рубленым зеленым луком.
При подаче оформите салат кружочками карбованного лимона и веточками зелени.