Ингредиенты:

• мякоть вареной курицы - 400 г
• шампиньоны консервированные - 100 г
• яйца вареные - 2 шт.
• морковь вареная - 4 шт.
• картофель вареный - 3 шт.
• сыр твердый - 50 г
• орехи грецкие - 2 ст. ложки
• майонез - 1 стакан

Приготовление:

1. Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности.
2. Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами.
3. Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонезом, сверху уложите ломтики курицы и грибов. Поставьте салат в холодильник на 3 часа.
4. При подаче оформите салат зеленью и орехами.

Ингредиенты:

• 12 тонких ломтиков вареного бекона
• 4 стакана порванных листьев салата ромэн
• 16 тонких ломтиков свежих помидоров
• 230 г тонко порезанных шампиньонов
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/8 чайной ложки сахара
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1/4 стакана измельченного зеленого лука

Крупно порубите бекон и отложите на время. В большой салатной миске смешайте порванные на кусочки листья салата ромэн, помидоры и грибы. В отдельной миске взбейте оливковое масло с сахаром, уксусом, солью и перцем. Полейте заправкой салат и перемешайте. Разделите салат на 4 порции, каждую порцию сверху посыпьте кусочками бекона и зеленым луком.

Ингредиенты(рецепт рассчитан на 2 порции):

• 3 апельсина
• горсть несоленых фисташек
• горсть кедровых орешков
• сахар
• корица
• апельсиновый сок

Очистите апельсины от кожуры, тщательно срезав белую мякоть вокруг апельсина. Нарежьте апельсины кружочками и уложите их на тарелки . Посыпьте апельсины сахарной пудрой и корицей, полейте апельсиновым соком. Кедровые орешки поджарьте, фисташки мелко нарубите, посыпьте орехами апельсины. Накройте каждую тарелку пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:
* Язык (свиной) — 3 шт
* Капуста цветная (можно замороженную) — 400 г
* Горошек консервированный — 0,5 бан.
* Огурец свежий — 1 шт
* Огурец маринованный — 1 шт
* Грибы (шампиньоны,у меня варёные,можно и консервированные) — 200 г
* Майонез — 200 г
* Соль — 0,25 ч. л.

Отварить до готовности (около полутора часов) языки с добавление лаврового листа, душистого горошка и соли.

Положить языки в холодную воду на несколько минут, достать и почистить.

Порезать языки маленькими кубиками. Отварить до готовности цветную капусту, остудить и тоже порезать.

Грибы порезать. Огурцы также порезать кубиками. Всe смешать, добавить горошек, майонез и соль по вкусу.

Салат «Оливье» - один из самых популярных салатов в России. Название получил в честь повара Люсьена Оливье, державшего в Москве начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат «Оливье». Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. В 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

За многие десятилетия рецепт приготовления претерпел немало изменений. Количество компонентов, входящих в оливье, зависит от фантазии хозяек, а также от сочетаемости продуктов. Например, вместо майонеза в качестве заправки допустимо использовать сметану, кефир и другие кисломолочные продукты.

Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 5 ингредиентов:

• варёный картофель;
• крутые яйца;
• вареную колбасу («Докторскую»);
• маринованные огурцы;
• зелёный горошек.

Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом.

А вот сегодняшний рецепт:
Ингредиенты:

• 300 г отварного картофеля
• по 200 г белого куриного мяса, отварной свинины, телячьего языка и копченой ветчины
• 200 г маринованных шампиньонов
• 100 г маринованных огурчиков
• 2 яйца, соль
• для соуса:
• 4 сырых яичных желтка
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 1/2 стакана рафинированного растительного масла
• 2 ч. л. мелкой соли
• сок 1/2 лимона

Способ приготовления: Картофель, яйца и различные сорта мяса нарежьте мелкими кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, а шампиньоны — ломтиками. Перемешайте и посолите. Приготовьте соус 'Провансаль'. Для этого желтки охладите и разотрите с солью и сахарной пудрой. Вылейте смесь в посуду с высокими стенками, добавьте лимонный сок и взбивайте на средней скорости, вливая растительное масло очень тонкой струйкой. Поставьте посуду наледи взбивайте на высокой скорости 1—2 мин. Этим соусом заправьте салат.