Ингредиенты:
- яйцо
- мука пшеничная - 160 г
- сахар для теста и воздушной лепешки - 150 г
- крахмал картофельный - 30 г
- цедра - 1 лимон
- яичный белок (для воздушной леепешки) - 3 шт.
- орехи рубленые - 30 г
- молоко сгущенное - 1/2 банки
- масло сливочное - 200 г
- шоколад - 200 г
- мармелад - 100 г

Приготовление:
Для бисквита яичные белки отделяют от желтков, охлаждают и взбивают до устойчивой пены.

Желтки растирают с сахаром добела, добавляют тертую цедру, смесь муки и крахмала, быстро замешивают тесто и осторожно вводят белки.

Круглую форму выстилают пергаментом, наливают половину теста слоем 1 см и выпекают в духовке 25—30 минут при 200—220 °С. Так же выпекают вторую лепешку.

Для воздушной лепешки охлажденные белки взбивают до устойчивой пены, добавляя в 2—3 приема сахар. В конце кладут орехи и осторожно перемешивают.

Белковую массу выкладывают слоем 1,5 см на застеленный пергаментной бумагой лист и выпекают 1 час при 110 °С.

Для крема масло взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой массы.

Бисквитные лепешки смазывают кремом, сверху кладут воздушную лепешку, посыпают рубленым мармеладом и наносят сетку из растопленного на водяной бане шоколада при помощи пергаментного кулечка с небольшим отверстием.

Ингредиенты:
картофель - 3 шт. чеснок - 1 зубчик масло оливковое - 1/2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:
Сырой картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке, промойте холодной водой и бланшируйте 1–2 минуты (картофель должен оставаться хрустящим) в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, картофель промойте холодной кипяченой водой.

Чеснок пропустите через пресс, соедините с картофелем. Заправьте салат маслом и специями.

Ингредиенты:
- шампиньоны - 300 г
- спаржа - 300 г
- масло растительное - 5 ст. ложек
- сок лимонный - 2 ст. ложки
- зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
- зелень укропа, лимон - для оформления

Приготовление:
Грибы нарежьте ломтиками и припускайте в собственном соку с солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока 15 минут. Охладите.

Спаржу отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте кусочками, затем перемешайте с грибами и зеленью укропа.

Взбейте растительное масло с солью, перцем и лимонным соком и заправьте салат. Оформите зеленью, лимоном.

Ингредиенты:
- морковь - 3 шт.
- яблоки - 2 шт.
- редька - 1 шт.
- капуста белокочанная - 200 г
- зелень петрушки или укропа - 10 г
Для заправки:
- масло растительное - 40 г
- уксус 3%-й или сок лимона - 1 ч. ложка
- перец чили, соль, сахар

Приготовление:
Морковь, яблоки и редьку натрите на крупной терке.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Для заправки масло взбейте с уксусом, добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
Подготовленные овощи и яблоки соедините, полейте заправкой, перемешайте.
При подаче салат выложите в салатник, посыпьте рубленой зеленью. Оформите продуктами, входящими в состав салата.

Ингредиенты:
- сыр колбасный - 400 г
- колбаса сырокопченая - 150 г
- перец сладкий - 2 шт.
- огурцы консервированные - 3 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- оливки без косточек - 3 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 1/2 стакана
- уксус винный - 6 ст. ложек
- горчица готовая - 1 ст. ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:
Сыр нарезать кубиками, колбасу, сладкий перец и лук — соломкой, огурцы — ломтиками, оливки — кольцами.
Для соуса чеснок, пропущенный через пресс, перемешать с маслом, уксусом, горчицей, солью и молотым перцем.
Подготовленные ингредиенты салата перемешать, заправить соусом и выдержать в холодильнике не менее 1 часа.
При подаче салат посыпать мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.