Ингредиенты (4 порции):
- 4 средние картофелины,
- 4 соленых огурца,
- 2 морковки,
- 200 г слабосоленой семги,
- 3 яйца,
- 1 пучок петрушки.
Для майонеза:
- 2 яйца,
- 0,5 ч.л. горчицы,
- 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,
- 300мл растительного масла,
- соль.

Приготовление:
Для майонеза смешайте яйца, горчицу, лимонный сок и взбейте в миксере, постепенно тонкой струйкой вливая масло, пока майонез не загустеет. По вкусу можно добавить чеснок, пряные травы или анчоусы. Готовый майонез храниться в холодильнике.

Сварите отдельно овощи и яйца. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, морковь -тонкими полосками, мелко порубите яйца.

Все перемешайте, добавьте ломтики семги, заправьте майонезом и украсьте листиками петрушки.

Продукты:
- 1 неполный стакан муки,
- 1 1/4 стакана сахарной пудры,
- 7 яиц,
- 70 г растертых орехов,
- 50 г шоколада,
- 2 ст. ложки пекарского порошка,
- ванилин.
Для крема:
- 1 неполный стакан молока,
- 3/4, стакана сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 1,5 ст. ложки муки,
- 50 г растертых орехов,
- 1,5 ст. ложки какао в порошке.
Для глазури:
- 0,5 стакана сахарной пудры,
- 1 чайная ложка воды,
- 20 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки какао в порошке.

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром. Белки взбить в крепкую пену и соединить с желтками и мукой, смешанной с пекарским порошком, осторожно перемешать ложкой. Тесто разделить на две части, в одну добавить растертые орехи и тертый шоколад. Тортовую форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Выкладывать в нее поочередно светлое и темное тесто. Выпекать в заранее прогретой духовке на маленьком огне 40-50 минут. Готовый охлажденный корж разрезать на три пласта, которые прослоить сначала темным кремом, затем -светлым. Поверхность торта покрыть глазурью, украсить по своему усмотрению, например половинками ядер грецких орехов, выложенными по кругу.

Для крема муку развести молоком и проварить на маленьком огне до загустения. Масло растереть с сахаром до пышности, постепенно добавить молочную охлажденную кашицу. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить растертые орехи и какао, другую оставить светлой.

Для глазури сахарную пудру залить водой и сварить густой сироп. Масло смешать с какао, постепенно добавить охлажденный сахарный сироп.

Ингредиенты:
- перец сладкий (зеленый, красный, желтый) - 3 стручка
- лук репчатый - 1 головка
- соль
- перец молотый
- масло растительное - 4 ст. ложки
- семена тмина - 1 ч. ложка
- сыр рокфор - 100 г
- яйцо вареное - 8 шт.
- сок лимонный - 1 лимон

Приготовление:
Яйца и сладкий перец нарезают мелкими кубиками, лук мелко рубят.
Для заправки венчиком взбивают смесь из лимонного сока, соли, молотого перца, растительного масла и тмина.
Подготовленные продукты соединяют, поливают заправкой и дают настояться 10 минут.
Сыр разминают и посыпают им салат.

Ингредиенты (Для торта весом около 1100 г):
- бисквит из 6 яиц
- крем ореховый из 100 г масла
- сироп для промочки из 3 ст. ложек сахарного песку
- помада ореховая (по рецепту 101) из 8 ст. ложек сахарного песку
- 1/2 стакана орехов жареных (желательно лесных)
- 1/4 стакана фруктов свежих или из компота.

Приготовление:
Выпеченный и охлажденный бисквит разрезать на три пласта равной толщины. Пропитать пласты ароматизированным сиропом и склеить кремом. Приготовить помаду и еще теплой вылить ее на торт, разравнивая помаду ножом как по поверхности, так и по боковым сторонам торта. Торт украсить орехами, кремом и фруктами.

Ингредиенты:
- грибы - 500 г
- вино белое сухое - 1 стакан
- масло растительное - 5 ст. ложек
- лимон - 1 шт.
- лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
- перец черный горошком - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки, лимон - для оформления

Способ приготовления:
Грибы промойте, нарежьте ломтиками.
Вино наполовину разбавьте водой, добавьте лимонный сок, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и проварите на медленном огне 3–5 минут.
Положите грибы, варите их 10 минут, затем охладите в отваре.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг, уложите в салатник, посыпьте рубленым зеленым луком.
При подаче оформите салат кружочками карбованного лимона и веточками зелени.