Продукты:
- 1 неполный стакан муки,
- 1 1/4 стакана сахарной пудры,
- 7 яиц,
- 70 г растертых орехов,
- 50 г шоколада,
- 2 ст. ложки пекарского порошка,
- ванилин.
Для крема:
- 1 неполный стакан молока,
- 3/4, стакана сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 1,5 ст. ложки муки,
- 50 г растертых орехов,
- 1,5 ст. ложки какао в порошке.
Для глазури:
- 0,5 стакана сахарной пудры,
- 1 чайная ложка воды,
- 20 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки какао в порошке.

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром. Белки взбить в крепкую пену и соединить с желтками и мукой, смешанной с пекарским порошком, осторожно перемешать ложкой. Тесто разделить на две части, в одну добавить растертые орехи и тертый шоколад. Тортовую форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Выкладывать в нее поочередно светлое и темное тесто. Выпекать в заранее прогретой духовке на маленьком огне 40-50 минут. Готовый охлажденный корж разрезать на три пласта, которые прослоить сначала темным кремом, затем -светлым. Поверхность торта покрыть глазурью, украсить по своему усмотрению, например половинками ядер грецких орехов, выложенными по кругу.

Для крема муку развести молоком и проварить на маленьком огне до загустения. Масло растереть с сахаром до пышности, постепенно добавить молочную охлажденную кашицу. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить растертые орехи и какао, другую оставить светлой.

Для глазури сахарную пудру залить водой и сварить густой сироп. Масло смешать с какао, постепенно добавить охлажденный сахарный сироп.