Продукты (12 порций):
Для теста:
- 300 г муки,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 щепотка соли,
- 1/2 чайн. ложки корицы,
- 175 г сливочного масла,
- 1 яичный желток.
Для начинки:
- 4 апельсина,
- 4 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 150 г сахарной пудры,
- 1 апельсин,
- 500 г слоистого сыра,
- 250 г сливочного сыра,
- 100 мл сливок,
- 2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
- 2 стол, ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Приготовление: 30 мин. Охлаждение: 30 мин.
Тесто: Смешать муку, сахарную пудру, соль и корицу. Добавить холодное сливочное масло в кусочках, желток и перемесить все до однородного теста. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 30 мин.

Начинка: Очистить 4 апельсина и нарезать их ломтиками. Отделить белки от желтков, белки хорошо взбить. Перемешать мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Натереть на терке цедру оставшегося апельсина и отжать из фрукта сок. Постепенно ввести в сливочную массу желтки. Подмешать цедру, сок, слоистый и сливочный сыр, сливки и порошок для пудинга. Подмешать белковую массу.

Завершение Смазать жиром разъемную форму и выстелить песочным тестом, приподняв бортик высотой 4 см. Положить вовнутрь творожную начинку. Выложить сверху ломтики апельсинов. Выпекать 70 мин при 175 градусов. Оставить пирог в открытой духовке на 15 мин. Остудить пирог в форме. Посыпать сахарной пудрой.