Ингредиенты:
- лук-порей - 200 г
- маслины без косточек - 50 г
- яйцо вареное - 1 шт.
- масло растительное - 3 ст. ложки
- сок лимонный - 2 ч. ложки
- уксус 3%-й - 1 ч. ложка
- соль - по вкусу
- свекла вареная, лимон, зелень - для оформления

Приготовление:
У лука-порея отделите белую часть, нарежьте ее колечками, сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите. Затем выложите лук на блюдо, сверху уложите маслины, посыпьте рубленым яйцом.

Лимонный сок, уксус, отвар лука-порея (1–2 столовые ложки) и растительное масло взбейте. Полейте салат приготовленной заправкой.

При подаче оформите лимоном, свеклой, маслинами и зеленью.