Ингредиенты:
- яйцо - 3 шт.
- сахар для бисквита и для крема - по 4 ст. ложки
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- мука пшеничная - 4 ст. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- творог жирный - 200 г
- кофе растворимый "Каппучино" - 3 пакетика
- яичный желток - 1 шт.
- желатин - 24 г
- шоколад темный - 50 г и белый - 50 г
- сливки высокой жирности - 400 мл
- повидло малиновое - 1 ст. ложка
- персики - 3 шт.
- какао-порошок - 1 ч. ложка
- печенье "Меренги" - 4 шт.

Приготовление:
Испеките 1 корж в круглой форме, выстланной смазанной маслом бумагой, при 180 °С в течение 20–25 минут.

Желток разотрите с сахаром, соедините с творогом. Кофе растворите в 150 мл горячей воды, остудите, перемешайте с творожной массой.

Желатин подготовьте по рецепту «Клубничный мусс» , распустите его на водяной бане. Шоколад натрите на терке, соедините с желатином, добавьте в творожно-кофейную массу, охладите и введите взбитые сливки.

Вокруг бисквита поставьте кольцо для торта. Намажьте бисквит повидлом и выложите 2 персика, нарезанных ломтиками. Поверх персиков выложите крем, разровняйте. Торт поставьте в холодильник на 2 часа. Уберите кольцо для торта.

Торт оформите ломтиками персика, посыпьте шоколадной стружкой, какао-порошком, боковую поверхность присыпьте измельченными меренгами.