Ингредиенты:
- яичный белок - 10 шт.
- сахар - 1 стакан
- орехи кешью - 150 г
- соль - 1 щепотка
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- маргарин для смазки - 2 ч. ложки
- шоколад для оформления - 50 г
- молоко сгущенное - 1 банка
- масло сливочное - 400 г
- какао-порошок - 2 ст. ложки
- коньяк - 1 ст. ложка
- ванильный сахар - 1/2 пакетика

Приготовление:
Орехи обжарьте без добавления жира, растолките. Белковое тесто приготовьте по рецепту «Безе с нектаринами и клубникой» . Вместе с сахаром введите орехи и муку.

На двух противнях расстелите пергаментную бумагу, смазанную маргарином, выложите на каждый 1/2 теста, разровняйте ножом, чтобы получились коржи толщиной 1 см. Выпекайте в духовке при 100 °С в течение 2 часов.

Масло взбейте, добавляя постепенно сгущенное молоко. 100 г крема отделите для оформления, в остальную часть добавьте какао, коньяк, ванильный сахар и взбейте.

С остывших коржей снимите бумагу, слегка смочив ее теплой водой. Коржи сложите друг на друга, прослоив кремом. Верх и боковую поверхность торта покройте кремом, посыпьте дробленой белковой крошкой.

Оформите торт белым кремом, тертым шоколадом, орехами. Поставьте на 8 часов в холодильник.